Arraso Boa Comida - Ano 5 N.°33 Piracicaba - Arraso
1.395 palavras · 7 minutos tempo de leitura Gastronomia Artes Esportes e Lazer/Turismo Geografia e História
Arraso Boa Comida - Ano 5 N.°33 Piracicaba - Arraso
Uma revista de culinária que é uma delícia de ler
A revista Arraso Boa Comida é uma publicação mensal que traz receitas, dicas e curiosidades sobre o mundo da gastronomia. Com uma linguagem clara e divertida, a revista é uma delícia de ler e é perfeita para quem gosta de cozinhar e comer bem.
Nesta edição
A edição de número 33 da revista Arraso Boa Comida traz uma seleção de receitas deliciosas para você preparar em casa. Destaque para o risoto de frutos do mar, o escondidinho de carne seca e o bolo de chocolate com calda de caramelo.
Além das receitas, a revista também traz dicas de como escolher os melhores ingredientes, como armazenar alimentos corretamente e como preparar refeições saudáveis.
Colunas
A revista Arraso Boa Comida também conta com colunas assinadas por especialistas em gastronomia. Nesta edição, você confere a coluna do chef Henrique Fogaça, que dá dicas de como preparar carnes na churrasqueira, e a coluna da nutricionista Patricia Davidson, que fala sobre a importância de uma alimentação saudável.
Entrevista
A edição de número 33 da revista Arraso Boa Comida traz uma entrevista exclusiva com o chef Alex Atala, um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira. Na entrevista, Atala fala sobre sua carreira, sua filosofia de cozinha e seus planos para o futuro.
Receitas
A revista Arraso Boa Comida traz uma seleção de receitas deliciosas para você preparar em casa. Destaque para o risoto de frutos do mar, o escondidinho de carne seca e o bolo de chocolate com calda de caramelo.
Risoto de frutos do mar
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbório
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de peixe
- 1/2 xícara de frutos do mar (camarão, lula, polvo, etc.)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
- Adicione o arroz e misture bem.
- Acrescente o vinho branco e deixe evaporar.
- Adicione o caldo de peixe aos poucos, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver cozido, adicione os frutos do mar e o queijo parmesão.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente.
Escondidinho de carne seca
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 xícara de pimentão verde picado
- 1/2 xícara de coentro picado
- 1 xícara de purê de batata
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
- Adicione a carne seca e misture bem.
- Acrescente os tomates, o pimentão verde e o coentro.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em um refratário, coloque metade do purê de batata.
- Em seguida, coloque a carne seca refogada.
- Cubra com o restante do purê de batata.
- Polvilhe com queijo mussarela ralado.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.
- Sirva imediatamente.
Bolo de chocolate com calda de caramelo
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Calda de caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite, o óleo vegetal, os ovos e a essência de baunilha.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 30 minutos, ou até que o bolo esteja assado.
Calda de caramelo:
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio e deixe ferver até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
- Retire do fogo e adicione a manteiga.
- Misture bem até que a manteiga esteja derretida.
- Despeje a calda de caramelo sobre o bolo ainda quente.
- Sirva imediatamente.
Dicas
A revista Arraso Boa Comida também traz dicas de como escolher os melhores ingredientes, como armazenar alimentos corretamente e como preparar refeições saudáveis.
Como escolher os melhores ingredientes
- Frutas e legumes: Escolha frutas e legumes frescos, de cor viva e sem manchas.
- Carnes: Escolha carnes magras, de cor vermelha viva e sem cheiro forte.
- Peixes e frutos do mar: Escolha peixes e frutos do mar frescos, com olhos brilhantes e carne firme.
- Laticínios: Escolha laticínios frescos, com data de validade dentro do prazo.
- Grãos: Escolha grãos integrais, que são mais ricos em fibras e nutrientes.
Como armazenar alimentos corretamente
- Frutas e legumes: Armazene frutas e legumes na geladeira, em sacos plásticos ou recipientes fechados.
- Carnes: Armazene carnes na geladeira, em sacos plásticos ou recipientes fechados.
- Peixes e frutos do mar: Armazene peixes e frutos do mar na geladeira, em sacos plásticos ou recipientes fechados.
- Laticínios: Armazene laticínios na geladeira, em recipientes fechados.
- Grãos: Armazene grãos em recipientes herméticos, em local fresco e seco.
Como preparar refeições saudáveis
- Coma muitas frutas e legumes: Frutas e legumes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, que são essenciais para uma alimentação saudável.
- Escolha grãos integrais: Grãos integrais são mais ricos em fibras e nutrientes do que grãos refinados.
- Limite o consumo de gorduras saturadas e trans: Gorduras saturadas e trans são encontradas em alimentos como carnes vermelhas, laticínios integrais e alimentos processados.
- Escolha proteínas magras: Proteínas magras são encontradas em alimentos como peixes, frango, tofu e feijão.
- Limite o consumo de açúcar: Açúcar é encontrado em alimentos como refrigerantes, doces e sucos de frutas.
Colunas
A revista Arraso Boa Comida também conta com colunas assinadas por especialistas em gastronomia. Nesta edição, você confere a coluna do chef Henrique Fogaça, que dá dicas de como preparar carnes na churrasqueira, e a coluna da nutricionista Patricia Davidson, que fala sobre a importância de uma alimentação saudável.
Coluna do chef Henrique Fogaça
O chef Henrique Fogaça dá dicas de como preparar carnes na churrasqueira. Ele ensina como escolher a melhor carne, como temperar e como assar.
Coluna da nutricionista Patricia Davidson
A nutricionista Patricia Davidson fala sobre a importância de uma alimentação saudável. Ela dá dicas de como montar um prato saudável e como evitar alimentos processados.
Entrevista
A edição de número 33 da revista Arraso Boa Comida traz uma entrevista exclusiva com o chef Alex Atala, um dos nomes mais importantes da gastronomia brasileira. Na entrevista, Atala fala sobre sua carreira, sua filosofia de cozinha e seus planos para o futuro.
O chef Alex Atala fala sobre sua carreira, sua filosofia de cozinha e seus planos para o futuro. Ele conta como começou na cozinha, como desenvolveu sua paixão pela gastronomia e como criou o restaurante D.O.M., um dos melhores restaurantes do mundo.
Atala também fala sobre sua filosofia de cozinha, que é baseada no uso de ingredientes brasileiros e na valorização da cultura gastronômica do país. Ele acredita que a cozinha brasileira é uma das mais ricas e diversas do mundo e que tem muito a oferecer ao mundo.
Por fim, Atala fala sobre seus planos para o futuro. Ele conta que pretende continuar trabalhando para promover a gastronomia brasileira e que tem planos de abrir novos restaurantes no Brasil e no exterior.
Conclusão
A revista Arraso Boa Comida é uma publicação mensal que traz receitas, dicas e curiosidades sobre o mundo da gastronomia. Com uma linguagem clara e divertida, a revista é uma delícia de ler e é perfeita para quem gosta de cozinhar e comer bem.