Fabricacion de Produtos Lacteos - Editora Acribia

392 palavras · 2 minutos tempo de leitura Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Gastronomia Didáticos Administração e Negócios

Introdução

O livro "Fabricação de Produtos Lácteos" é um guia completo e abrangente sobre a produção de laticínios. Escrito por especialistas na área, o livro cobre todos os aspectos da fabricação de laticínios, desde a seleção de matérias-primas até o processamento, embalagem e distribuição dos produtos finais.

Matérias-primas

O primeiro capítulo do livro aborda as matérias-primas utilizadas na fabricação de laticínios. São discutidos os diferentes tipos de leite, bem como suas propriedades físicas e químicas. Também são abordados os métodos de obtenção e transporte do leite, bem como os cuidados necessários para garantir sua qualidade.

Processamento

O segundo capítulo do livro aborda os diferentes processos envolvidos na fabricação de laticínios. São discutidos os métodos de pasteurização, homogeneização, fermentação e maturação. Também são abordados os equipamentos utilizados em cada processo, bem como os controles de qualidade necessários para garantir a segurança e a qualidade dos produtos finais.

Produtos Lácteos

O terceiro capítulo do livro aborda os diferentes tipos de produtos lácteos disponíveis no mercado. São discutidos os métodos de fabricação de cada produto, bem como suas propriedades nutricionais e sensoriais. Também são abordadas as embalagens utilizadas para cada produto, bem como os cuidados necessários para garantir sua conservação.

Distribuição e Comercialização

O quarto capítulo do livro aborda a distribuição e comercialização de produtos lácteos. São discutidos os diferentes canais de distribuição, bem como as estratégias de marketing utilizadas para promover os produtos lácteos. Também são abordadas as regulamentações governamentais que regem a produção e comercialização de produtos lácteos.

Conclusão

O livro "Fabricação de Produtos Lácteos" é um recurso valioso para todos os profissionais envolvidos na indústria de laticínios. O livro fornece informações completas e atualizadas sobre todos os aspectos da fabricação de laticínios, desde a seleção de matérias-primas até o processamento, embalagem e distribuição dos produtos finais.

Sobre os Autores

Os autores do livro "Fabricação de Produtos Lácteos" são todos especialistas na área de laticínios. Eles possuem ampla experiência em pesquisa, desenvolvimento e produção de laticínios. Os autores também são professores universitários e consultores de empresas do setor de laticínios.

Recomendação

O livro "Fabricação de Produtos Lácteos" é altamente recomendado para todos os profissionais envolvidos na indústria de laticínios. O livro fornece informações completas e atualizadas sobre todos os aspectos da fabricação de laticínios, desde a seleção de matérias-primas até o processamento, embalagem e distribuição dos produtos finais.