Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos - Arnold E. Bender
463 palavras · 3 minutos tempo de leitura Gastronomia Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Medicina Didáticos
Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos: Um Guia Completo para os Alimentos que Você Come
O Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos é um recurso abrangente e fácil de usar que fornece informações detalhadas sobre os alimentos que você come. Com mais de 10.000 entradas, este dicionário cobre tudo, desde os nutrientes essenciais até os aditivos alimentares mais comuns.
Se você está interessado em aprender mais sobre nutrição e tecnologia de alimentos, este dicionário é um ótimo lugar para começar. É uma ferramenta valiosa para estudantes, profissionais de saúde e qualquer pessoa interessada em comer de forma saudável.
O que você vai encontrar neste livro?
O Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos está dividido em duas partes principais:
- Parte 1: Nutrição
Esta parte do dicionário cobre os nutrientes essenciais, incluindo vitaminas, minerais, carboidratos, proteínas e gorduras. Cada entrada fornece informações detalhadas sobre a função do nutriente, suas fontes alimentares e as deficiências e toxicidades associadas.
- Parte 2: Tecnologia de Alimentos
Esta parte do dicionário cobre os processos usados para produzir, processar e armazenar alimentos. Cada entrada fornece informações detalhadas sobre o processo, seus benefícios e riscos e as aplicações na indústria alimentícia.
Como usar este livro?
O Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos é um recurso fácil de usar. Você pode procurar por um termo específico usando o índice ou navegar pelas entradas em ordem alfabética. Cada entrada é claramente escrita e fornece informações detalhadas em um formato fácil de entender.
Exemplos de entradas
Aqui estão alguns exemplos de entradas do Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos:
Vitamina A: A vitamina A é um nutriente essencial que é importante para a visão, a pele e o sistema imunológico. As fontes alimentares de vitamina A incluem cenouras, batata-doce, espinafre e fígado. A deficiência de vitamina A pode causar cegueira noturna, pele seca e problemas imunológicos.
Gordura saturada: A gordura saturada é um tipo de gordura que é encontrada em alimentos de origem animal, como carne vermelha, laticínios e ovos. A gordura saturada pode aumentar o risco de doenças cardíacas e derrame. As fontes alimentares de gordura saturada incluem manteiga, queijo, banha e óleo de coco.
Processamento de alimentos: O processamento de alimentos é o processo de transformar alimentos crus em alimentos prontos para consumo. O processamento de alimentos pode envolver uma variedade de técnicas, como cozimento, congelamento, enlatamento e secagem. O processamento de alimentos pode ajudar a preservar os alimentos, melhorar o sabor e a textura e torná-los mais seguros para comer.
Conclusão
O Dicionário de Nutrição e Tecnologia de Alimentos é um recurso abrangente e fácil de usar que fornece informações detalhadas sobre os alimentos que você come. É uma ferramenta valiosa para estudantes, profissionais de saúde e qualquer pessoa interessada em comer de forma saudável.