COMO APROVEITAR BEM O LEITE NO SITIO OU CHACARA - M. L. Arruda Behmer

556 palavras · 3 minutos tempo de leitura Administração e Negócios Gastronomia Artes Esportes e Lazer/Turismo

Como aproveitar bem o leite no sítio ou chácara

O livro "Como aproveitar bem o leite no sítio ou chácara", de M. L. Arruda Behmer, é um guia prático e informativo sobre como tirar o máximo proveito do leite produzido em pequenas propriedades rurais. Com uma linguagem clara e objetiva, o autor aborda diversos temas, desde a escolha da raça de vaca até a fabricação de queijos e outros derivados lácteos.

Escolha da raça de vaca

A escolha da raça de vaca é fundamental para o sucesso da produção leiteira. Existem diversas raças de vacas leiteiras, cada uma com suas próprias características. Algumas raças são mais produtivas, enquanto outras são mais resistentes a doenças. O autor fornece informações sobre as principais raças de vacas leiteiras e ajuda o leitor a escolher a raça mais adequada para sua propriedade.

Instalações e equipamentos

As instalações e equipamentos necessários para a produção leiteira também são abordados no livro. O autor fornece informações sobre a construção de estábulos, salas de ordenha e tanques de resfriamento. Também são apresentados os principais equipamentos utilizados na produção leiteira, como ordenhadeiras, resfriadores e pasteurizadores.

Alimentação das vacas

A alimentação das vacas é um fator importante para a produção de leite de qualidade. O autor fornece informações sobre os principais alimentos utilizados na alimentação das vacas leiteiras, como pastagens, silagem, feno e ração concentrada. Também são apresentadas as principais técnicas de manejo alimentar, como o pastejo rotacionado e o confinamento.

Ordenha

A ordenha é uma das etapas mais importantes da produção leiteira. O autor fornece informações sobre as principais técnicas de ordenha, como a ordenha manual e a ordenha mecânica. Também são apresentados os principais cuidados que devem ser tomados durante a ordenha, como a limpeza dos úberes e das mãos do ordenhador.

Resfriamento do leite

O resfriamento do leite é essencial para conservar sua qualidade. O autor fornece informações sobre os principais métodos de resfriamento do leite, como o resfriamento a água e o resfriamento a gelo. Também são apresentados os principais cuidados que devem ser tomados durante o resfriamento do leite, como a limpeza dos tanques e a manutenção dos equipamentos.

Fabricação de queijos e outros derivados lácteos

O livro também aborda a fabricação de queijos e outros derivados lácteos. O autor fornece informações sobre as principais técnicas de fabricação de queijos, como a fabricação de queijo fresco, queijo minas e queijo prato. Também são apresentadas as principais técnicas de fabricação de outros derivados lácteos, como manteiga, iogurte e requeijão.

Comercialização do leite e derivados

A comercialização do leite e derivados é um aspecto importante da produção leiteira. O autor fornece informações sobre os principais canais de comercialização do leite e derivados, como a venda direta ao consumidor, a venda para laticínios e a venda para supermercados. Também são apresentados os principais cuidados que devem ser tomados durante a comercialização do leite e derivados, como a embalagem e o transporte.

Conclusão

O livro "Como aproveitar bem o leite no sítio ou chácara" é um guia prático e informativo sobre como tirar o máximo proveito do leite produzido em pequenas propriedades rurais. Com uma linguagem clara e objetiva, o autor aborda diversos temas, desde a escolha da raça de vaca até a fabricação de queijos e outros derivados lácteos. O livro é uma leitura essencial para quem deseja iniciar ou melhorar sua produção leiteira.