Avaliação de Desempenho, Características de Carcaça e Desossa de Bovin - Vários Autores

319 palavras · 2 minutos tempo de leitura Medicina Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Gastronomia Artes

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Avaliação de Desempenho, Características de Carcaça e Desossa de Bovinos

Este livro é um guia completo sobre avaliação de desempenho, características de carcaça e desossa de bovinos. Escrito por especialistas na área, o livro fornece informações valiosas para produtores, técnicos e estudantes que desejam melhorar a qualidade da carne bovina.

Avaliação de Desempenho

A avaliação de desempenho é uma ferramenta essencial para o manejo eficiente de bovinos. Ela permite que os produtores identifiquem os animais com melhor desempenho e tomem decisões sobre seleção, cruzamento e descarte.

O livro aborda os principais métodos de avaliação de desempenho, incluindo:

Pesagem
Medição de altura e comprimento
Avaliação de escore corporal
Ultrassonografia
Análise de dados

Características de Carcaça

As características de carcaça são importantes para determinar o valor da carne bovina. Os principais fatores que afetam as características de carcaça são:

Raça
Sexo
Idade
Peso
Nutrição
Manejo

O livro fornece informações detalhadas sobre cada um desses fatores e como eles afetam as características de carcaça.

Desossa

A desossa é o processo de remoção dos ossos da carcaça bovina. É uma etapa importante na preparação da carne para o consumo.

O livro aborda os principais métodos de desossa, incluindo:

Desossa manual
Desossa mecânica
Desossa a vácuo

O livro também fornece informações sobre os diferentes cortes de carne bovina e como eles são utilizados.

Conclusão

Este livro é uma fonte valiosa de informações para produtores, técnicos e estudantes que desejam melhorar a qualidade da carne bovina. Com informações claras e precisas, o livro é uma ferramenta essencial para quem deseja se destacar no mercado de carne bovina.

Sobre os Autores

Os autores deste livro são especialistas em avaliação de desempenho, características de carcaça e desossa de bovinos. Eles têm ampla experiência na área e são reconhecidos por suas contribuições para o setor.

Como Obter o Livro

O livro "Avaliação de Desempenho, Características de Carcaça e Desossa de Bovinos" está disponível em livrarias e lojas online.