Goiabas para Industrialização - Fernando Mendes Pereira
315 palavras · 2 minutos tempo de leitura Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Gastronomia
Goiabas para Industrialização: Um guia completo para o cultivo e processamento de goiabas
O livro "Goiabas para Industrialização" de Fernando Mendes Pereira é um guia completo para o cultivo e processamento de goiabas. O livro é dividido em três partes principais:
- Parte 1: Cultivo de goiabas
- Parte 2: Processamento de goiabas
- Parte 3: Produtos industrializados de goiaba
Parte 1: Cultivo de goiabas
A primeira parte do livro aborda o cultivo de goiabas, desde a escolha do local até a colheita. O autor fornece informações detalhadas sobre as diferentes variedades de goiaba, as condições climáticas ideais para o cultivo, o preparo do solo, o plantio, a irrigação, a fertilização e o controle de pragas e doenças.
Parte 2: Processamento de goiabas
A segunda parte do livro aborda o processamento de goiabas, desde a seleção da matéria-prima até o envase do produto final. O autor fornece informações detalhadas sobre os diferentes métodos de processamento de goiabas, incluindo a seleção da matéria-prima, a limpeza, o descascamento, o corte, o cozimento, o resfriamento, o congelamento, a secagem e o envase.
Parte 3: Produtos industrializados de goiaba
A terceira parte do livro aborda os diferentes produtos industrializados de goiaba, incluindo sucos, néctares, polpas, doces, geleias, compotas, sorvetes, iogurtes e bebidas alcoólicas. O autor fornece informações detalhadas sobre as receitas, os processos de fabricação e as características dos diferentes produtos industrializados de goiaba.
Conclusão
O livro "Goiabas para Industrialização" de Fernando Mendes Pereira é um guia completo para o cultivo e processamento de goiabas. O livro é uma fonte valiosa de informações para agricultores, processadores de alimentos e consumidores. O livro é escrito de forma clara e objetiva, e é ilustrado com fotos e tabelas.
Sobre o autor
Fernando Mendes Pereira é um engenheiro agrônomo com mais de 30 anos de experiência no cultivo e processamento de goiabas. Ele é autor de vários livros e artigos sobre o assunto.