Mestre-Artesãos - Ruth cardoso

592 palavras · 3 minutos tempo de leitura Artes Biografias e Memórias Literatura Brasileira Literatura Estrangeira

Mestre-Artesãos: Uma Jornada pela História da Culinária Brasileira

Mestre-Artesãos é um livro escrito por Ruth Cardoso, antropóloga e ex-primeira-dama do Brasil, que conta a história da culinária brasileira desde os tempos pré-colombianos até os dias atuais. O livro é uma verdadeira viagem gastronômica, que nos leva a conhecer os ingredientes, os pratos e as tradições culinárias de todas as regiões do país.

Ruth Cardoso entrevistou dezenas de cozinheiros, pesquisadores e especialistas em culinária para escrever este livro. Ela também viajou por todo o Brasil, visitando restaurantes, mercados e feiras, para conhecer de perto a realidade da culinária brasileira.

O resultado é um livro rico em informações e histórias, que nos faz entender como a culinária brasileira se formou e como ela reflete a história e a cultura do nosso país.

Os Primeiros Habitantes

A história da culinária brasileira começa com os primeiros habitantes do país, os índios. Os índios tinham uma alimentação baseada em produtos da natureza, como frutas, raízes, peixes e carnes de caça. Eles também cultivavam milho, mandioca e batata-doce.

Os índios tinham uma grande variedade de pratos, como a farinha de mandioca, o pirão, a pamonha e o vatapá. Eles também preparavam bebidas fermentadas, como a cachaça e o cauim.

A Chegada dos Europeus

Com a chegada dos europeus, a culinária brasileira começou a mudar. Os portugueses trouxeram novos ingredientes, como o arroz, o feijão, o trigo e a carne de porco. Eles também trouxeram novas técnicas de cozinha, como a fritura e o cozimento no forno.

Os europeus também trouxeram novas tradições culinárias, como o Natal e a Páscoa. Essas tradições foram incorporadas à cultura brasileira e hoje fazem parte da nossa culinária.

A Influência Africana

A culinária brasileira também foi influenciada pelos africanos. Os africanos trouxeram novos ingredientes, como o azeite de dendê, o coco e o quiabo. Eles também trouxeram novas técnicas de cozinha, como o uso de especiarias e o cozimento em panela de barro.

Os africanos também trouxeram novas tradições culinárias, como o candomblé e a umbanda. Essas tradições foram incorporadas à cultura brasileira e hoje fazem parte da nossa culinária.

A Culinária Brasileira Hoje

A culinária brasileira é uma mistura de todas essas influências. É uma culinária rica e diversificada, que reflete a história e a cultura do nosso país.

A culinária brasileira é apreciada em todo o mundo. Os nossos pratos são servidos em restaurantes de todos os continentes e são elogiados por críticos gastronômicos de todo o mundo.

A culinária brasileira é um patrimônio cultural do nosso país. É uma culinária que deve ser preservada e valorizada.

Receitas

O livro Mestre-Artesãos também traz algumas receitas de pratos típicos da culinária brasileira. Essas receitas são fáceis de preparar e são uma ótima maneira de conhecer a nossa culinária.

Aqui estão algumas das receitas que você pode encontrar no livro:

• Feijoada
• Moqueca de peixe
• Vatapá
• Caruru
• Brigadeiro
• Pudim de leite

Conclusão

Mestre-Artesãos é um livro essencial para quem quer conhecer a história da culinária brasileira. É um livro rico em informações e histórias, que nos faz entender como a nossa culinária se formou e como ela reflete a história e a cultura do nosso país.

O livro também traz algumas receitas de pratos típicos da culinária brasileira. Essas receitas são fáceis de preparar e são uma ótima maneira de conhecer a nossa culinária.

Se você gosta de cozinhar, se você gosta de história, se você gosta do Brasil, então você precisa ler Mestre-Artesãos. É um livro que você não vai se arrepender de ler.