Management of Dairy Plants - Martin Mortensen

412 palavras · 3 minutos tempo de leitura Administração e Negócios Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Gastronomia Didáticos

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Introdução

Produção de Leite

A primeira parte do livro aborda a produção de leite. Mortensen discute os diferentes tipos de vacas leiteiras, as melhores práticas de alimentação e manejo, e as técnicas de ordenha. Ele também fornece informações sobre a qualidade do leite e como garantir que o leite seja seguro para consumo humano.

Processamento de Leite

A segunda parte do livro aborda o processamento de leite. Mortensen discute os diferentes métodos de processamento de leite, incluindo pasteurização, homogeneização e fermentação. Ele também fornece informações sobre os diferentes tipos de produtos lácteos que podem ser produzidos a partir do leite, como queijo, manteiga, iogurte e sorvete.

Distribuição de Produtos Lácteos

A terceira parte do livro aborda a distribuição de produtos lácteos. Mortensen discute os diferentes métodos de distribuição de produtos lácteos, incluindo distribuição direta, distribuição indireta e distribuição por atacado. Ele também fornece informações sobre as melhores práticas de armazenamento e transporte de produtos lácteos.

Gestão de Laticínios

A quarta parte do livro aborda a gestão de laticínios. Mortensen discute os diferentes aspectos da gestão de laticínios, incluindo finanças, recursos humanos, marketing e vendas. Ele também fornece informações sobre as melhores práticas de gestão de laticínios.

Conclusão

O livro "Management of Dairy Plants" de Martin Mortensen é um guia completo para a gestão de laticínios. O livro cobre todos os aspectos da gestão de laticínios, desde a produção de leite até a distribuição de produtos lácteos. O livro é uma leitura essencial para qualquer pessoa que esteja envolvida na indústria de laticínios.

Sobre o Autor

Martin Mortensen é um especialista em laticínios com mais de 30 anos de experiência na indústria. Ele é o autor de vários livros sobre laticínios, incluindo "Management of Dairy Plants" e "Dairy Processing Handbook". Mortensen é também um palestrante internacional sobre laticínios.

Avaliações

O livro "Management of Dairy Plants" de Martin Mortensen recebeu críticas positivas de especialistas em laticínios. O livro foi elogiado por sua abrangência, precisão e clareza. O livro é considerado uma leitura essencial para qualquer pessoa que esteja envolvida na indústria de laticínios.

Onde Comprar

O livro "Management of Dairy Plants" de Martin Mortensen pode ser adquirido em livrarias especializadas em laticínios ou online. O livro também pode ser encontrado em bibliotecas públicas e universitárias.