Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato... - 5º Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas
Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato... - 5º Congresso Brasileiro das Raças Zebuínas
Introdução
O livro "Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato..." é uma obra essencial para quem quer entender a cadeia produtiva da carne bovina, desde a criação dos animais até o consumo da carne. O livro é dividido em quatro partes, cada uma abordando um aspecto diferente da cadeia produtiva.
Parte 1: A Criação dos Animais
A primeira parte do livro aborda a criação dos animais, desde o nascimento até o abate. Os autores discutem as diferentes raças de gado, os sistemas de criação e os desafios enfrentados pelos produtores.
Parte 2: O Abate e a Industrialização da Carne
A segunda parte do livro aborda o abate dos animais e a industrialização da carne. Os autores discutem os métodos de abate, as técnicas de processamento da carne e os desafios enfrentados pela indústria.
Parte 3: A Distribuição e o Consumo da Carne
A terceira parte do livro aborda a distribuição e o consumo da carne. Os autores discutem os canais de distribuição, os hábitos de consumo e os desafios enfrentados pelo varejo.
Parte 4: Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina
A quarta parte do livro aborda os mitos e a realidade da carne bovina. Os autores discutem as alegações sobre os impactos ambientais da pecuária, os riscos à saúde do consumo de carne vermelha e os desafios enfrentados pela cadeia produtiva.
Conclusão
O livro "Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato..." é uma obra essencial para quem quer entender a cadeia produtiva da carne bovina. O livro é bem escrito, informativo e divertido de ler. É uma leitura obrigatória para produtores, consumidores e todos os interessados na cadeia produtiva da carne bovina.
Sobre os Autores
O livro "Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato..." foi escrito por um grupo de especialistas em cadeia produtiva da carne bovina. Os autores são:
- Dr. José Luiz Tejon, médico veterinário e professor da Universidade de São Paulo (USP)
- Dr. Fernando Sampaio, engenheiro agrônomo e pesquisador da Embrapa
- Dr. Paulo Martins, economista e professor da Universidade Federal de Viçosa (UFV)
- Dr. João Batista de Andrade, zootecnista e consultor em cadeia produtiva da carne bovina
Onde Comprar o Livro
O livro "Os Mitos e a Realidade da Carne Bovina: do Pasto ao Prato..." pode ser adquirido nas principais livrarias do Brasil. Também pode ser adquirido online, no site da editora.
