Os Doces da Fidalguia: Uma Deliciosa Viagem pela História da Culinária Portuguesa

Sinopse

"Os Doces da Fidalguia" é um livro que conta a história da culinária portuguesa através de suas sobremesas mais tradicionais. A autora, Fernanda Jenner Rosas, nos leva em uma viagem no tempo, desde a Idade Média até os dias de hoje, para descobrir as origens e as receitas dos doces mais famosos de Portugal.

A História dos Doces Portugueses

A história dos doces portugueses é longa e rica, e está intimamente ligada à história do próprio país. Desde a época dos mouros, que trouxeram para Portugal o açúcar e as amêndoas, até a chegada dos descobrimentos, que trouxeram novas especiarias e ingredientes, a culinária portuguesa foi se transformando e se enriquecendo.

Os Doces da Idade Média

Na Idade Média, os doces eram considerados um luxo e eram reservados para as classes mais altas da sociedade. Os doces mais populares eram os feitos com mel, como o mel de cana e o mel de abelha, e os feitos com frutas, como as compotas e as geleias.

Os Doces do Renascimento

No Renascimento, a culinária portuguesa sofreu uma grande influência da culinária italiana e francesa. Os doces começaram a ser mais elaborados e a usar ingredientes mais caros, como o açúcar refinado e as especiarias. Alguns dos doces mais famosos do Renascimento são o pastel de nata, o toucinho do céu e o doce de ovos.

Os Doces do Barroco

No Barroco, a culinária portuguesa continuou a ser influenciada pela culinária italiana e francesa, mas também começou a incorporar elementos da culinária brasileira. Os doces começaram a ficar ainda mais elaborados e a usar ingredientes ainda mais caros, como o chocolate e a baunilha. Alguns dos doces mais famosos do Barroco são o quindim, o pudim de leite e o bolo de rolo.

Os Doces do Romantismo

No Romantismo, a culinária portuguesa começou a se afastar da influência da culinária italiana e francesa e a se concentrar mais nas tradições portuguesas. Os doces começaram a ficar mais simples e a usar ingredientes mais baratos, como a farinha de trigo e o açúcar mascavo. Alguns dos doces mais famosos do Romantismo são o bolo de arroz, o bolo de chocolate e o bolo de laranja.

Os Doces dos Dias de Hoje

Nos dias de hoje, a culinária portuguesa continua a ser influenciada pelas tradições portuguesas, mas também incorpora elementos de outras culinárias do mundo. Os doces portugueses são famosos por sua variedade e por seu sabor único. Alguns dos doces mais famosos dos dias de hoje são o pastel de Belém, o bolo de bolacha e o bolo de cenoura.

Receitas

O livro "Os Doces da Fidalguia" também inclui receitas para que você possa fazer seus próprios doces portugueses em casa. As receitas são fáceis de seguir e os ingredientes são fáceis de encontrar.

Conclusão

"Os Doces da Fidalguia" é um livro delicioso que conta a história da culinária portuguesa através de suas sobremesas mais tradicionais. O livro é uma ótima opção para quem quer conhecer mais sobre a cultura portuguesa e para quem gosta de doces.