Tecnologia de Recursos Pesqueiros: Parâmetros, Processos e Produtos

Introdução

O livro "Tecnologia de Recursos Pesqueiros: Parâmetros, Processos e Produtos" é uma obra abrangente que cobre todos os aspectos da tecnologia de recursos pesqueiros, desde a captura até o processamento e a comercialização. O livro é dividido em quatro partes, cada uma cobrindo um aspecto diferente da tecnologia de recursos pesqueiros.

Parte 1: Captura

A primeira parte do livro cobre a captura de recursos pesqueiros. Esta parte aborda os diferentes métodos de captura, incluindo pesca de arrasto, pesca de cerco, pesca de anzol e linha, e pesca com armadilhas. A parte também discute os fatores que afetam a eficiência da captura, como o tipo de equipamento utilizado, as condições ambientais e o comportamento dos peixes.

Parte 2: Processamento

A segunda parte do livro cobre o processamento de recursos pesqueiros. Esta parte aborda os diferentes métodos de processamento, incluindo evisceração, filetagem, salga, secagem, congelamento e enlatamento. A parte também discute os fatores que afetam a qualidade do produto final, como a temperatura, o tempo de processamento e o tipo de embalagem.

Parte 3: Produtos

A terceira parte do livro cobre os produtos de recursos pesqueiros. Esta parte aborda os diferentes tipos de produtos de recursos pesqueiros, incluindo peixes frescos, peixes congelados, peixes secos, peixes salgados, peixes enlatados e farinha de peixe. A parte também discute os fatores que afetam a qualidade dos produtos de recursos pesqueiros, como a temperatura, o tempo de armazenamento e o tipo de embalagem.

Parte 4: Qualidade e Segurança

A quarta parte do livro cobre a qualidade e a segurança dos recursos pesqueiros. Esta parte aborda os diferentes fatores que afetam a qualidade e a segurança dos recursos pesqueiros, incluindo a temperatura, o tempo de armazenamento, o tipo de embalagem e os métodos de processamento. A parte também discute os regulamentos e normas que governam a qualidade e a segurança dos recursos pesqueiros.

Conclusão

O livro "Tecnologia de Recursos Pesqueiros: Parâmetros, Processos e Produtos" é uma obra abrangente e informativa que cobre todos os aspectos da tecnologia de recursos pesqueiros. O livro é uma leitura essencial para qualquer pessoa interessada em aprender mais sobre a tecnologia de recursos pesqueiros.

Sobre o Autor

Zeneudo Luna Machado é um engenheiro de pesca com mais de 30 anos de experiência na indústria pesqueira. Ele é autor de vários livros e artigos sobre tecnologia de recursos pesqueiros. Machado é atualmente professor da Universidade Federal do Ceará.