Tecnologia da Fabricaçao do Alcool e do Açucar - Luciano J. Marafante
Tecnologia da Fabricação do Álcool e do Açúcar
Introdução
O livro "Tecnologia da Fabricação do Álcool e do Açúcar" de Luciano J. Marafante é uma obra completa e atualizada sobre a produção de álcool e açúcar a partir da cana-de-açúcar. O livro aborda todos os aspectos do processo, desde o cultivo da cana até a obtenção dos produtos finais.
Cultivo da Cana-de-Açúcar
O primeiro capítulo do livro aborda o cultivo da cana-de-açúcar, desde a escolha da variedade até a colheita. São apresentadas as principais técnicas de cultivo, como preparo do solo, plantio, irrigação e controle de pragas e doenças.
Colheita e Transporte da Cana-de-Açúcar
O segundo capítulo aborda a colheita e o transporte da cana-de-açúcar. São apresentadas as diferentes técnicas de colheita, como colheita manual e colheita mecanizada. Também são apresentados os diferentes métodos de transporte da cana, como transporte rodoviário e transporte ferroviário.
Processamento da Cana-de-Açúcar
O terceiro capítulo aborda o processamento da cana-de-açúcar. São apresentadas as diferentes etapas do processo, como moagem, extração do caldo, clarificação do caldo, evaporação do caldo, cristalização do açúcar e centrifugação do açúcar.
Produção de Álcool
O quarto capítulo aborda a produção de álcool a partir da cana-de-açúcar. São apresentadas as diferentes etapas do processo, como fermentação do caldo, destilação do álcool e retificação do álcool.
Produção de Açúcar
O quinto capítulo aborda a produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar. São apresentadas as diferentes etapas do processo, como cristalização do açúcar, centrifugação do açúcar, secagem do açúcar e embalagem do açúcar.
Controle de Qualidade
O sexto capítulo aborda o controle de qualidade na produção de álcool e açúcar. São apresentados os diferentes métodos de controle de qualidade, como análise química, análise microbiológica e análise sensorial.
Legislação e Normas
O sétimo capítulo aborda a legislação e as normas que regulamentam a produção de álcool e açúcar. São apresentadas as principais leis e normas que regulamentam o setor, como a Lei do Álcool e a Lei do Açúcar.
Conclusão
O livro "Tecnologia da Fabricação do Álcool e do Açúcar" de Luciano J. Marafante é uma obra completa e atualizada sobre a produção de álcool e açúcar a partir da cana-de-açúcar. O livro é uma referência para profissionais do setor sucroalcooleiro e para estudantes de cursos relacionados à área.
Sobre o Autor
Luciano J. Marafante é engenheiro químico formado pela Universidade de São Paulo (USP). Possui mestrado e doutorado em engenharia química pela USP. É professor da Faculdade de Engenharia Química da USP e pesquisador do Centro de Tecnologia Canavieira (CTC). É autor de diversos livros e artigos científicos sobre a produção de álcool e açúcar.
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