Cozinha País a País Cuba - Folha de São Paulo

Uma viagem gastronômica pela ilha caribenha

O livro "Cozinha País a País Cuba" é um convite a uma viagem gastronômica pela ilha caribenha. Com mais de 200 receitas, o livro apresenta a culinária cubana em toda a sua diversidade, desde os pratos mais tradicionais até as criações mais contemporâneas.

A história da culinária cubana

A culinária cubana é uma mistura de influências espanholas, africanas e caribenhas. Os espanhóis trouxeram para Cuba ingredientes como o arroz, o feijão, o milho e a carne de porco. Os africanos introduziram o uso de especiarias e ervas, como o cominho, o coentro e a pimenta. E os caribenhos trouxeram frutas tropicais, como o abacaxi, a banana e o mamão.

Os pratos típicos da culinária cubana

Alguns dos pratos típicos da culinária cubana são o arroz con pollo, o ropa vieja, o congrí, o picadillo e o ajiaco. O arroz con pollo é um prato de arroz com frango, que é temperado com alho, cebola, tomate e pimentão. O ropa vieja é um prato de carne de porco desfiada, que é cozida em um molho de tomate e cebola. O congrí é um prato de arroz com feijão preto, que é temperado com alho, cebola e cominho. O picadillo é um prato de carne moída, que é cozida em um molho de tomate e cebola. E o ajiaco é um prato de sopa, que é feito com carne de porco, frango, legumes e milho.

As bebidas típicas da culinária cubana

As bebidas típicas da culinária cubana são o mojito, o daiquiri e o cuba libre. O mojito é um coquetel feito com rum, limão, hortelã e água com gás. O daiquiri é um coquetel feito com rum, limão e açúcar. E o cuba libre é um coquetel feito com rum, Coca-Cola e limão.

Onde comer comida cubana em São Paulo

Em São Paulo, há vários restaurantes que servem comida cubana. Alguns dos mais famosos são o La Bodeguita del Medio, o El Floridita e o Havana.

Receitas cubanas para você experimentar

Se você quiser experimentar a culinária cubana em casa, aqui estão algumas receitas para você começar:

• Arroz con pollo
• Ropa vieja
• Congrí
• Picadillo
• Ajiaco
• Mojito
• Daiquiri
• Cuba libre

Conclusão

O livro "Cozinha País a País Cuba" é um guia completo da culinária cubana. Com mais de 200 receitas, o livro apresenta a culinária cubana em toda a sua diversidade, desde os pratos mais tradicionais até as criações mais contemporâneas. Se você é um amante da culinária cubana ou se está apenas curioso para experimentar novos sabores, este livro é para você.