Congelados Técnicas e Receitas - Mara Tezzari
1.215 palavras · 7 minutos tempo de leitura Gastronomia Artes Didáticos Informática
Congelados Técnicas e Receitas - Mara Tezzari
Aprenda a congelar alimentos de forma correta e segura, e tenha sempre à mão ingredientes frescos e prontos para usar!
O livro "Congelados Técnicas e Receitas" da autora Mara Tezzari é um guia completo sobre como congelar alimentos de forma correta e segura. A autora compartilha suas dicas e técnicas para congelar frutas, legumes, carnes, peixes, laticínios e até mesmo pratos prontos.
Com este livro, você aprenderá a:
- Escolher os melhores alimentos para congelar
- Preparar os alimentos para o congelamento
- Embalar os alimentos corretamente
- Descongelar os alimentos de forma segura
- Usar os alimentos congelados em receitas deliciosas
Além das técnicas de congelamento, o livro também inclui receitas para você aproveitar ao máximo seus alimentos congelados. São receitas práticas e saborosas, que vão desde sopas e ensopados até sobremesas e bolos.
Com o livro "Congelados Técnicas e Receitas", você vai economizar tempo e dinheiro, e ainda vai comer alimentos frescos e saudáveis todos os dias!
Técnicas de congelamento
O primeiro passo para congelar alimentos de forma correta é escolher os melhores alimentos para congelar. Alguns alimentos congelam melhor do que outros, e alguns não devem ser congelados de forma alguma.
Alimentos que congelam bem:
- Frutas: frutas frescas, como morangos, framboesas, mirtilos e uvas, congelam bem e podem ser usadas em smoothies, sucos, tortas e outras sobremesas.
- Legumes: legumes frescos, como brócolis, couve-flor, cenoura e abobrinha, congelam bem e podem ser usados em sopas, ensopados, refogados e outros pratos.
- Carnes: carnes vermelhas, como carne bovina, suína e de cordeiro, congelam bem e podem ser usadas em bifes, assados, ensopados e outros pratos.
- Peixes: peixes magros, como tilápia, linguado e salmão, congelam bem e podem ser usados em peixes assados, grelhados, fritos e outros pratos.
- Laticínios: laticínios, como leite, iogurte e queijo, congelam bem e podem ser usados em smoothies, sopas, ensopados e outros pratos.
- Pratos prontos: pratos prontos, como sopas, ensopados, molhos e sobremesas, congelam bem e podem ser usados para refeições rápidas e fáceis.
Alimentos que não devem ser congelados:
- Ovos: ovos não devem ser congelados inteiros, pois a casca pode rachar e a gema pode ficar dura.
- Maionese: maionese não deve ser congelada, pois pode perder a consistência e o sabor.
- Salada: salada não deve ser congelada, pois pode ficar murcha e perder o sabor.
- Iogurte natural: iogurte natural não deve ser congelado, pois pode ficar com uma textura granulada.
- Queijo fresco: queijo fresco não deve ser congelado, pois pode ficar com uma textura borrachuda.
Como preparar os alimentos para o congelamento
Depois de escolher os melhores alimentos para congelar, é importante prepará-los corretamente para o congelamento.
Como preparar frutas para o congelamento:
- Lave as frutas e retire as sementes e caroços.
- Corte as frutas em pedaços pequenos.
- Coloque as frutas em um recipiente hermético e congele.
Como preparar legumes para o congelamento:
- Lave os legumes e corte-os em pedaços pequenos.
- Escalde os legumes em água fervente por alguns minutos.
- Escorra os legumes e deixe-os esfriar completamente.
- Coloque os legumes em um recipiente hermético e congele.
Como preparar carnes para o congelamento:
- Corte a carne em pedaços pequenos.
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Coloque a carne em um recipiente hermético e congele.
Como preparar peixes para o congelamento:
- Limpe o peixe e retire as vísceras.
- Corte o peixe em pedaços pequenos.
- Tempere o peixe com sal e pimenta.
- Coloque o peixe em um recipiente hermético e congele.
Como preparar laticínios para o congelamento:
- O leite pode ser congelado em recipientes herméticos.
- O iogurte pode ser congelado em recipientes herméticos ou em forminhas de gelo.
- O queijo pode ser congelado ralado ou em pedaços pequenos.
Como preparar pratos prontos para o congelamento:
- Deixe o prato pronto esfriar completamente.
- Coloque o prato pronto em um recipiente hermético e congele.
Como embalar os alimentos corretamente
Depois de preparar os alimentos para o congelamento, é importante embalá-los corretamente para evitar que percam o sabor e a qualidade.
Como embalar frutas para o congelamento:
- Coloque as frutas em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível do recipiente.
- Feche o recipiente e congele.
Como embalar legumes para o congelamento:
- Coloque os legumes em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível do recipiente.
- Feche o recipiente e congele.
Como embalar carnes para o congelamento:
- Coloque a carne em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível do recipiente.
- Feche o recipiente e congele.
Como embalar peixes para o congelamento:
- Coloque o peixe em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível do recipiente.
- Feche o recipiente e congele.
Como embalar laticínios para o congelamento:
- O leite pode ser congelado em recipientes herméticos.
- O iogurte pode ser congelado em recipientes herméticos ou em forminhas de gelo.
- O queijo pode ser congelado ralado ou em pedaços pequenos.
Como embalar pratos prontos para o congelamento:
- Deixe o prato pronto esfriar completamente.
- Coloque o prato pronto em um recipiente hermético.
- Retire o máximo de ar possível do recipiente.
- Feche o recipiente e congele.
Como descongelar os alimentos de forma segura
Quando estiver pronto para usar os alimentos congelados, é importante descongelá-los de forma segura para evitar a proliferação de bactérias.
Como descongelar frutas:
- As frutas podem ser descongeladas na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- As frutas também podem ser descongeladas no micro-ondas, mas é importante descongelá-las em potência baixa para evitar que cozinhem.
Como descongelar legumes:
- Os legumes podem ser descongelados na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Os legumes também podem ser descongelados no micro-ondas, mas é importante descongelá-los em potência baixa para evitar que cozinhem.
Como descongelar carnes:
- As carnes podem ser descongeladas na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- As carnes também podem ser descongeladas no micro-ondas, mas é importante descongelá-las em potência baixa para evitar que cozinhem.
Como descongelar peixes:
- Os peixes podem ser descongelados na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Os peixes também podem ser descongelados no micro-ondas, mas é importante descongelá-los em potência baixa para evitar que cozinhem.
Como descongelar laticínios:
- O leite pode ser descongelado na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- O iogurte pode ser descongelado na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- O queijo pode ser descongelado na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
Como descongelar pratos prontos:
- Os pratos prontos podem ser descongelados na geladeira durante a noite ou em temperatura ambiente por algumas horas.
- Os pratos prontos também podem ser descongelados no micro-ondas, mas é importante descongelá-los em potência baixa para evitar que cozinhem.
Receitas com alimentos congelados
O livro "Congelados Técnicas e Receitas" também inclui receitas para você aproveitar ao máximo seus alimentos congelados. São receitas práticas e saborosas, que vão desde sopas e ensopados até sobremesas e bolos.
Aqui estão algumas receitas do livro:
- Sopa de legumes congelados
- Ensopado de carne congelada
- Frango assado com legumes congelados
- Peixe grelhado com legumes congelados
- Sorvete de frutas congeladas
- Bolo de chocolate com frutas congeladas
Com o livro "Congelados Técnicas e Receitas", você vai economizar tempo e dinheiro, e ainda vai comer alimentos frescos e saudáveis todos os dias!