Comida Chinesa: Receitas

Por Josephine Bacon

Introdução

A culinária chinesa é uma das mais populares e apreciadas do mundo. Com uma história de milhares de anos, ela é rica em sabores, aromas e texturas. Neste livro, Josephine Bacon compartilha algumas de suas receitas favoritas da culinária chinesa, desde pratos tradicionais até criações mais modernas.

Ingredientes

A culinária chinesa usa uma grande variedade de ingredientes, muitos dos quais podem ser encontrados em supermercados ou lojas de alimentos asiáticos. Alguns dos ingredientes mais comuns incluem:

  • Molho de soja: Um molho fermentado feito de soja, trigo e sal. É usado para dar sabor a muitos pratos chineses.
  • Vinagre de arroz: Um vinagre suave feito de arroz. É usado para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo molhos e marinadas.
  • Óleo de gergelim: Um óleo vegetal feito de sementes de gergelim. É usado para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo refogados e frituras.
  • Pimenta-do-reino: Uma especiaria picante feita de sementes de pimenta-do-reino. É usada para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo sopas e ensopados.
  • Gengibre: Uma raiz picante usada para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo refogados e frituras.
  • Alho: Um bulbo picante usado para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo refogados e frituras.
  • Cebola: Um bulbo vegetal usado para dar sabor a muitos pratos chineses, incluindo refogados e frituras.
  • Repolho: Uma verdura de folhas verdes usada para fazer saladas, sopas e ensopados.
  • Brócolis: Uma verdura de folhas verdes usada para fazer saladas, sopas e ensopados.
  • Couve-flor: Uma verdura de folhas verdes usada para fazer saladas, sopas e ensopados.
  • Cenoura: Uma raiz vegetal usada para fazer saladas, sopas e ensopados.
  • Batata: Uma raiz vegetal usada para fazer saladas, sopas e ensopados.
  • Arroz: Um cereal usado para fazer pratos como arroz frito, arroz cozido e arroz doce.
  • Macarrão: Um alimento feito de farinha de trigo ou arroz usado para fazer pratos como macarrão frito, macarrão cozido e macarrão com sopa.

Receitas

O livro de Josephine Bacon contém uma grande variedade de receitas da culinária chinesa, desde pratos tradicionais até criações mais modernas. Algumas das receitas mais populares incluem:

  • Frango com molho de soja: Um prato tradicional chinês feito com frango, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e pimenta-do-reino.
  • Porco agridoce: Um prato tradicional chinês feito com porco, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, óleo de gergelim e pimenta-do-reino.
  • Bife com brócolis: Um prato tradicional chinês feito com bife, brócolis, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim e pimenta-do-reino.
  • Arroz frito: Um prato tradicional chinês feito com arroz, ovos, vegetais e molho de soja.
  • Macarrão frito: Um prato tradicional chinês feito com macarrão, vegetais e molho de soja.
  • Sopa de macarrão com wonton: Um prato tradicional chinês feito com macarrão, wonton, caldo de galinha e vegetais.
  • Rolinhos primavera: Um prato tradicional chinês feito com massa de farinha de trigo, vegetais e carne de porco ou frango.
  • Bolinhos de massa cozidos no vapor: Um prato tradicional chinês feito com massa de farinha de trigo, carne de porco ou frango e vegetais.
  • Bolo de lua: Um prato tradicional chinês feito com massa de farinha de trigo, sementes de lótus e pasta de feijão vermelho.

Conclusão

O livro de Josephine Bacon é uma ótima introdução à culinária chinesa. Com uma grande variedade de receitas, desde pratos tradicionais até criações mais modernas, este livro é perfeito para quem quer explorar os sabores e aromas da China.