Chocolate por Que Gostamos Tanto? - Ana Paula Brasil & André Modenesi

621 palavras · 4 minutos tempo de leitura Gastronomia Biografias e Memórias Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia Literatura Estrangeira

Chocolate: Por que gostamos tanto?

O livro "Chocolate: Por que gostamos tanto?" é uma deliciosa viagem ao mundo do chocolate, desde sua origem até os dias de hoje. Escrito por Ana Paula Brasil e André Modenesi, o livro é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate e para aqueles que querem saber mais sobre essa iguaria tão apreciada.

A origem do chocolate

O chocolate é um alimento feito a partir das sementes do cacaueiro, uma árvore nativa da América Central e do Sul. Os primeiros povos a cultivarem o cacau foram os maias e os astecas, que o utilizavam como moeda, bebida e alimento.

A chegada do chocolate na Europa

O chocolate chegou à Europa no século XVI, trazido pelos exploradores espanhóis. Rapidamente, a iguaria se tornou popular entre a nobreza e a burguesia, que apreciavam seu sabor e suas propriedades estimulantes.

A indústria do chocolate

No século XIX, a indústria do chocolate começou a se desenvolver, com a criação de novas técnicas de produção e a popularização do chocolate ao leite. Atualmente, o chocolate é um dos alimentos mais consumidos no mundo, com uma produção anual de mais de 4 milhões de toneladas.

Os benefícios do chocolate

Além de ser delicioso, o chocolate também é um alimento saudável. Ele é rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do corpo contra os danos causados pelos radicais livres. O chocolate também contém flavonoides, que ajudam a melhorar a circulação sanguínea e a reduzir o risco de doenças cardíacas.

As diferentes variedades de chocolate

Existem muitas variedades diferentes de chocolate, cada uma com seu sabor e textura únicos. Os principais tipos de chocolate são:

• Chocolate amargo: é o chocolate mais puro, com um teor de cacau de pelo menos 70%.
• Chocolate ao leite: é o chocolate mais popular, com um teor de cacau de 30% a 50%.
• Chocolate branco: é o chocolate mais doce, com um teor de cacau de menos de 10%.

Como escolher o melhor chocolate

Na hora de escolher o melhor chocolate, é importante levar em consideração alguns fatores, como o teor de cacau, o tipo de leite utilizado e a presença de outros ingredientes. O chocolate amargo é o mais saudável, pois contém mais antioxidantes e flavonoides. O chocolate ao leite é mais cremoso e doce, enquanto o chocolate branco é o mais doce e menos saudável.

Como armazenar o chocolate

O chocolate deve ser armazenado em local fresco e seco, longe da luz solar. A temperatura ideal para armazenar o chocolate é de 18 a 20 graus Celsius.

Como consumir o chocolate

O chocolate pode ser consumido de várias maneiras. Ele pode ser comido puro, usado como ingrediente em receitas ou transformado em bebidas. Algumas das formas mais populares de consumir chocolate são:

• Comer chocolate puro: é a forma mais simples e direta de consumir chocolate.
• Usar chocolate como ingrediente em receitas: o chocolate pode ser usado em uma variedade de receitas, como bolos, tortas, mousses e sorvetes.
• Transformar chocolate em bebidas: o chocolate pode ser transformado em bebidas quentes, como chocolate quente, ou em bebidas frias, como milk-shakes e frappuccinos.

O chocolate e a saúde

O chocolate é um alimento saudável, mas deve ser consumido com moderação. O consumo excessivo de chocolate pode levar ao ganho de peso, à cárie dentária e a outros problemas de saúde.

Conclusão

O chocolate é um alimento delicioso, saudável e versátil. Ele pode ser consumido de várias maneiras e é apreciado por pessoas de todas as idades. Se você é um amante de chocolate, não deixe de ler o livro "Chocolate: Por que gostamos tanto?". Você vai aprender muito sobre essa iguaria tão especial e vai se deliciar com as receitas e dicas que o livro oferece.