Iogurte - Revitalizante das Funções Digestivas - Bernard Green
Iogurte: Revitalizante das Funções Digestivas
O livro "Iogurte - Revitalizante das Funções Digestivas", de Bernard Green, é um guia completo sobre os benefícios do iogurte para a saúde, especialmente no que diz respeito à digestão. O autor, um renomado médico e especialista em nutrição, apresenta uma série de informações valiosas sobre as propriedades nutricionais do iogurte e como ele pode ajudar a melhorar a saúde digestiva.
O que é iogurte?
O iogurte é um produto lácteo fermentado que é feito a partir do leite de vaca, cabra ou ovelha. Ele é produzido através da adição de bactérias vivas, chamadas de probióticos, ao leite, que convertem a lactose (o açúcar do leite) em ácido láctico. Esse processo de fermentação dá ao iogurte seu sabor característico e sua textura cremosa.
Benefícios do iogurte para a digestão
O iogurte é um alimento rico em nutrientes essenciais para a saúde digestiva, como proteínas, cálcio, fósforo, magnésio, potássio e vitaminas do complexo B. Além disso, ele contém probióticos, que são bactérias vivas que ajudam a melhorar a flora intestinal e a digestão.
Os probióticos presentes no iogurte podem ajudar a:
- Melhorar a digestão da lactose: o iogurte é uma boa opção para pessoas com intolerância à lactose, pois as bactérias probióticas ajudam a quebrar a lactose e facilitar sua digestão.
- Reduzir a diarreia: os probióticos podem ajudar a reduzir a diarreia causada por infecções bacterianas ou virais, como a diarreia do viajante.
- Prevenir a constipação: os probióticos podem ajudar a melhorar a motilidade intestinal e a prevenir a constipação.
- Aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável (SII): os probióticos podem ajudar a aliviar os sintomas da SII, como dor abdominal, diarreia e constipação.
- Fortalecer o sistema imunológico: os probióticos podem ajudar a fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo contra infecções.
Como consumir iogurte
O iogurte pode ser consumido de várias maneiras. Ele pode ser adicionado a frutas, cereais, granola ou smoothies. Também pode ser usado como base para molhos, sopas e sobremesas.
Receitas com iogurte
Existem muitas receitas deliciosas que podem ser feitas com iogurte. Aqui estão algumas sugestões:
- Smoothie de frutas com iogurte: bata no liquidificador 1 xícara de iogurte, 1 xícara de frutas (como banana, morango, manga ou abacaxi), 1/2 xícara de gelo e 1 colher de sopa de mel.
- Salada de frutas com iogurte: misture 1 xícara de iogurte, 1 xícara de frutas (como uvas, maçã, pêra ou kiwi), 1/2 xícara de granola e 1 colher de sopa de mel.
- Molho de iogurte para salada: misture 1 xícara de iogurte, 1/2 xícara de azeite de oliva, 1/4 xícara de vinagre, 1 colher de sopa de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá de sal.
- Sopa de iogurte: aqueça 1 litro de caldo de legumes em uma panela. Adicione 1 xícara de iogurte, 1/2 xícara de arroz cozido, 1/2 xícara de legumes picados (como cenoura, batata ou abobrinha) e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Cozinhe por 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Sobremesa de iogurte: misture 1 xícara de iogurte, 1/2 xícara de frutas (como banana, morango, manga ou abacaxi), 1/2 xícara de granola e 1 colher de sopa de mel. Coloque em um recipiente e leve ao freezer por 4 horas ou até que esteja congelado.
Conclusão
O iogurte é um alimento saudável e delicioso que pode trazer muitos benefícios para a saúde digestiva. Ele é rico em nutrientes essenciais e contém probióticos, que são bactérias vivas que ajudam a melhorar a flora intestinal e a digestão. O iogurte pode ser consumido de várias maneiras e pode ser usado em diversas receitas.