Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria - Instituto Americano de Culinária
Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria - Instituto Americano de Culinária
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria, do Instituto Americano de Culinária, é uma obra completa e abrangente sobre a arte da cozinha fria. Com mais de 1.000 páginas, o livro cobre todos os aspectos da cozinha fria, desde as técnicas básicas até as receitas mais elaboradas.
O que é Garde Manger?
Garde manger é um termo francês que significa "guardar comida". Na cozinha profissional, o garde manger é o responsável por preparar todos os alimentos que não são cozinhados no calor, como saladas, frios, patês, terrines e sobremesas.
O que você aprenderá com este livro?
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria ensinará você tudo o que você precisa saber sobre a cozinha fria. Você aprenderá a:
- Selecionar e preparar ingredientes frescos e de qualidade
- Usar técnicas básicas de cozinha fria, como cortar, fatiar, picar e misturar
- Preparar uma variedade de saladas, frios, patês, terrines e sobremesas
- Armazenar e servir alimentos de forma segura e eficiente
Por que ler este livro?
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria é uma leitura obrigatória para qualquer pessoa que se interessa por culinária. Se você quer aprender a preparar pratos deliciosos e impressionantes, este livro é para você.
Quem escreveu este livro?
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria foi escrito pelo Instituto Americano de Culinária, uma das escolas de culinária mais renomadas do mundo. O livro é baseado nos anos de experiência do instituto em ensinar culinária fria.
Onde comprar este livro?
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria pode ser comprado em livrarias especializadas em culinária ou online.
Conclusão
O livro Garde Manger: a Arte e o Ofício da Cozinha Fria é uma obra completa e abrangente sobre a arte da cozinha fria. Se você quer aprender a preparar pratos deliciosos e impressionantes, este livro é para você.