Fermentação à Brasileira - Explore o universo dos fermentados com receitas e ingredientes nacionais - Goldenstein Carvalhaes, Fernando;
Fermentação à Brasileira: Uma Jornada Culinária pelos Sabores Fermentados do Brasil
Autor: Goldenstein Carvalhaes, Fernando
Editora: Senac São Paulo
Ano: 2021
Páginas: 224
ISBN: 978-65-5510-138-0
Sinopse
O livro "Fermentação à Brasileira" é um convite a explorar o universo dos alimentos fermentados, utilizando ingredientes e receitas nacionais. O autor, Goldenstein Carvalhaes, apresenta uma variedade de técnicas de fermentação, desde as mais simples até as mais complexas, e ensina como aplicá-las em diferentes tipos de alimentos, como vegetais, frutas, laticínios e carnes.
O que você vai encontrar no livro
O livro "Fermentação à Brasileira" é dividido em três partes:
Parte 1: Introdução à Fermentação
- O que é fermentação?
- Os benefícios da fermentação
- Os diferentes tipos de fermentação
- Os ingredientes necessários para a fermentação
- Os equipamentos necessários para a fermentação
Parte 2: Receitas de Fermentados
- Vegetais fermentados
- Frutas fermentadas
- Laticínios fermentados
- Carnes fermentadas
Parte 3: Dicas e Truques para a Fermentação
- Como evitar problemas na fermentação
- Como armazenar alimentos fermentados
- Como usar alimentos fermentados na culinária
Por que ler este livro?
O livro "Fermentação à Brasileira" é uma ótima opção para quem quer aprender mais sobre fermentação e como aplicá-la na culinária. O livro é bem escrito e fácil de entender, e as receitas são claras e fáceis de seguir. Além disso, o livro é repleto de belas fotos que ilustram as receitas e os processos de fermentação.
Onde comprar o livro?
O livro "Fermentação à Brasileira" pode ser adquirido em livrarias e lojas online.
Conclusão
O livro "Fermentação à Brasileira" é um ótimo recurso para quem quer aprender mais sobre fermentação e como aplicá-la na culinária. O livro é bem escrito e fácil de entender, e as receitas são claras e fáceis de seguir. Além disso, o livro é repleto de belas fotos que ilustram as receitas e os processos de fermentação.