Espumante o Prazer é Todo Seu - Sérgio Inglez de Sousa
733 palavras · 4 minutos tempo de leitura Gastronomia Autoajuda Artes Literatura Estrangeira
Espumante: o Prazer é Todo Seu
O livro "Espumante: o Prazer é Todo Seu", de Sérgio Inglez de Sousa, é um guia completo sobre o mundo dos espumantes. A obra aborda desde a história da bebida até as diferentes uvas utilizadas na sua produção, passando pelas técnicas de elaboração e os principais produtores mundiais.
História do Espumante
A história do espumante remonta aos tempos do Império Romano, quando os romanos já produziam um vinho espumante chamado "vinum spumans". No entanto, foi na França, no século XVII, que o espumante começou a ser produzido de forma comercial. O monge beneditino Dom Pérignon é considerado o pai do espumante, pois foi ele quem desenvolveu o método tradicional de produção, que é usado até hoje.
Uvas Utilizadas na Produção de Espumante
As principais uvas utilizadas na produção de espumante são a Chardonnay, a Pinot Noir e a Pinot Meunier. A Chardonnay é uma uva branca que confere ao espumante elegância e complexidade. A Pinot Noir é uma uva tinta que dá ao espumante estrutura e corpo. A Pinot Meunier é uma uva tinta que confere ao espumante frescura e frutado.
Técnicas de Elaboração do Espumante
O espumante é produzido através de um processo chamado "método tradicional". Este método consiste em fermentar o vinho base duas vezes. A primeira fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável, onde o vinho base é inoculado com leveduras. A segunda fermentação ocorre na garrafa, onde o vinho base é adicionado de açúcar e leveduras. As leveduras consomem o açúcar e produzem gás carbônico, que é responsável pelas bolhas do espumante.
Principais Produtores Mundiais de Espumante
Os principais produtores mundiais de espumante são a França, a Itália, a Espanha e os Estados Unidos. A França é o maior produtor mundial de espumante, com uma produção anual de cerca de 250 milhões de garrafas. A Itália é o segundo maior produtor mundial de espumante, com uma produção anual de cerca de 200 milhões de garrafas. A Espanha é o terceiro maior produtor mundial de espumante, com uma produção anual de cerca de 150 milhões de garrafas. Os Estados Unidos são o quarto maior produtor mundial de espumante, com uma produção anual de cerca de 100 milhões de garrafas.
Como Apreciar o Espumante
O espumante é uma bebida versátil que pode ser apreciada em diferentes ocasiões. Pode ser servido como aperitivo, como acompanhamento de refeições ou como sobremesa. O espumante também pode ser usado para fazer coquetéis.
Dicas para Escolher um Bom Espumante
Na hora de escolher um bom espumante, é importante levar em consideração alguns fatores, como o tipo de uva, o método de produção e o produtor. Os espumantes produzidos com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier são geralmente os melhores. Os espumantes produzidos pelo método tradicional são geralmente mais complexos e elegantes do que os espumantes produzidos pelo método Charmat. Os espumantes produzidos por produtores renomados são geralmente mais confiáveis do que os espumantes produzidos por produtores desconhecidos.
Como Servir o Espumante
O espumante deve ser servido gelado, a uma temperatura de cerca de 8 graus Celsius. O espumante deve ser servido em taças altas e estreitas, para que as bolhas possam subir e formar uma espuma.
Como Fazer Coquetéis com Espumante
O espumante pode ser usado para fazer diversos coquetéis. Alguns dos coquetéis mais populares com espumante são o Mimosa, o Bellini e o Kir Royal.
Receitas de Coquetéis com Espumante
Mimosa
Ingredientes:
- 1 parte de suco de laranja
- 1 parte de espumante
Modo de preparo:
- Em uma taça de champanhe, coloque o suco de laranja e o espumante.
- Misture bem e sirva imediatamente.
Bellini
Ingredientes:
- 1 parte de suco de pêssego
- 1 parte de espumante
Modo de preparo:
- Em uma taça de champanhe, coloque o suco de pêssego e o espumante.
- Misture bem e sirva imediatamente.
Kir Royal
Ingredientes:
- 1 parte de licor de cassis
- 1 parte de espumante
Modo de preparo:
- Em uma taça de champanhe, coloque o licor de cassis e o espumante.
- Misture bem e sirva imediatamente.
Conclusão
O espumante é uma bebida deliciosa e versátil que pode ser apreciada em diferentes ocasiões. Com este guia, você aprendeu tudo o que precisa saber sobre o espumante, desde a sua história até as diferentes uvas utilizadas na sua produção, passando pelas técnicas de elaboração e os principais produtores mundiais. Agora, é só escolher um bom espumante e brindar à vida!