Sabor e Saber os Cinco Sentidos da Alimentação - José Carlos Iglésias
473 palavras · 3 minutos tempo de leitura Gastronomia Medicina Ciências Exatas/Engenharia e tecnologia
Sabor e Saber: Os Cinco Sentidos da Alimentação
Por José Carlos Iglésias
Um livro sobre a ciência da alimentação e a arte de comer bem
O livro "Sabor e Saber: Os Cinco Sentidos da Alimentação" é uma obra fascinante que explora a ciência da alimentação e a arte de comer bem. Escrito pelo renomado cientista e gastrônomo José Carlos Iglésias, o livro oferece uma visão única sobre como os cinco sentidos influenciam nossa experiência alimentar.
Uma jornada pelos sentidos
Iglésias começa sua jornada pelos sentidos com o paladar, o mais importante dos cinco sentidos quando se trata de alimentação. Ele explica como as papilas gustativas funcionam e como elas nos permitem sentir os diferentes sabores. Em seguida, ele passa para o olfato, que desempenha um papel fundamental na apreciação dos alimentos. Iglésias descreve como os aromas dos alimentos são transportados para o cérebro e como eles influenciam nosso apetite e nossa satisfação com a comida.
O terceiro sentido explorado no livro é a visão. Iglésias discute como a aparência dos alimentos afeta nossa experiência alimentar. Ele explica como as cores, as formas e as texturas dos alimentos podem nos fazer sentir mais ou menos atraídos por eles. Em seguida, ele passa para o tato, que desempenha um papel importante na nossa percepção da textura dos alimentos. Iglésias descreve como a textura dos alimentos pode afetar nossa satisfação com a comida e como ela pode influenciar nossa escolha de alimentos.
Por fim, Iglésias aborda o sentido da audição, que muitas vezes é esquecido quando se trata de alimentação. Ele explica como os sons que ouvimos enquanto comemos podem afetar nossa experiência alimentar. Por exemplo, o som de um prato sendo quebrado pode nos fazer sentir mais ansiosos e menos propensos a desfrutar da comida.
A arte de comer bem
Além de explorar a ciência da alimentação, Iglésias também oferece conselhos sobre como comer bem. Ele discute a importância de uma dieta equilibrada e saudável, e fornece dicas sobre como escolher alimentos saudáveis e saborosos. Iglésias também aborda a importância de comer devagar e com atenção, e de apreciar a comida que estamos comendo.
Um livro para todos
"Sabor e Saber: Os Cinco Sentidos da Alimentação" é um livro fascinante e informativo que oferece uma visão única sobre a ciência da alimentação e a arte de comer bem. O livro é escrito de forma clara e acessível, e é perfeito para qualquer pessoa interessada em alimentação e nutrição.
Alguns destaques do livro:
- Uma exploração detalhada dos cinco sentidos e como eles influenciam nossa experiência alimentar
- Conselhos sobre como comer bem e escolher alimentos saudáveis e saborosos
- Receitas deliciosas e saudáveis
- Uma visão única sobre a ciência da alimentação e a arte de comer bem
Se você está interessado em alimentação e nutrição, então "Sabor e Saber: Os Cinco Sentidos da Alimentação" é um livro obrigatório.