O Sabor de Israel: Um Banquete Mediterrâneo

Autores: Avi Ganor e Ron Maiberg

Editora: Sextante

Ano: 2019

Páginas: 320

Gênero: Culinária

Sinopse

O livro "O Sabor de Israel - Um Banquete Mediterrâneo" é uma celebração da culinária israelense, que é uma mistura única de sabores e influências do Oriente Médio, do Mediterrâneo e da Europa. Os autores, Avi Ganor e Ron Maiberg, são dois chefs israelenses renomados que compartilham suas receitas favoritas e contam histórias sobre a cultura e a história de Israel.

O livro é dividido em 10 capítulos, cada um dedicado a um tipo diferente de prato, como entradas, saladas, pratos principais, sobremesas e bebidas. As receitas são fáceis de seguir e incluem ingredientes que podem ser encontrados facilmente em qualquer mercado.

Além das receitas, o livro também contém informações sobre a história da culinária israelense, as principais influências e os ingredientes mais usados. Há também um glossário de termos culinários israelenses e um índice remissivo.

"O Sabor de Israel - Um Banquete Mediterrâneo" é um livro lindo e inspirador que vai fazer você querer cozinhar e experimentar novos sabores. É um livro perfeito para quem ama a culinária e quer aprender mais sobre a cultura israelense.

Capítulos

O livro é dividido em 10 capítulos, cada um dedicado a um tipo diferente de prato:

  • Entradas: Este capítulo inclui receitas de pratos leves e saborosos, como homus, falafel, tabule e baba ganoush.
  • Saladas: Este capítulo inclui receitas de saladas frescas e saudáveis, como salada israelense, salada de pepino e iogurte e salada de tomate e cebola.
  • Pratos principais: Este capítulo inclui receitas de pratos principais tradicionais israelenses, como shakshuka, frango assado com limão e arroz com lentilha.
  • Sobremesas: Este capítulo inclui receitas de sobremesas deliciosas e tradicionais israelenses, como baklava, malabi e knafeh.
  • Bebidas: Este capítulo inclui receitas de bebidas refrescantes e tradicionais israelenses, como limonada com hortelã, chá de menta e café turco.

Receitas

O livro contém mais de 100 receitas, todas fáceis de seguir e com ingredientes que podem ser encontrados facilmente em qualquer mercado. Algumas das receitas mais populares incluem:

  • Homus: Este prato é feito com grão-de-bico cozido, tahine, suco de limão, azeite de oliva, alho e sal. É um prato versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.
  • Falafel: Estas bolinhas de grão-de-bico fritas são um prato popular de rua em Israel. São servidas com pão pita, salada e tahine.
  • Tabule: Esta salada é feita com trigo bulgur, tomate, pepino, cebola, salsa, hortelã e suco de limão. É um prato refrescante e saudável que pode ser servido como entrada ou acompanhamento.
  • Baba ganoush: Este prato é feito com berinjela assada, tahine, suco de limão, azeite de oliva, alho e sal. É um prato saboroso e versátil que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.
  • Shakshuka: Este prato é feito com ovos pochê em um molho de tomate picante. É um prato tradicional israelense que pode ser servido no café da manhã, almoço ou jantar.
  • Frango assado com limão: Este prato é feito com frango assado com limão, alho, azeite de oliva e especiarias. É um prato saboroso e fácil de fazer que pode ser servido no almoço ou jantar.
  • Arroz com lentilha: Este prato é feito com arroz, lentilha, cebola, alho, azeite de oliva e especiarias. É um prato saudável e saboroso que pode ser servido no almoço ou jantar.
  • Baklava: Esta sobremesa é feita com massa filo, nozes, mel e especiarias. É uma sobremesa doce e crocante que é popular em todo o Oriente Médio.
  • Malabi: Esta sobremesa é feita com leite, açúcar, amido de milho e água de rosas. É uma sobremesa cremosa e refrescante que é popular em Israel.
  • Knafeh: Esta sobremesa é feita com massa filo, queijo e calda de açúcar. É uma sobremesa doce e crocante que é popular em todo o Oriente Médio.

Informações adicionais

Além das receitas, o livro também contém informações sobre a história da culinária israelense, as principais influências e os ingredientes mais usados. Há também um glossário de termos culinários israelenses e um índice remissivo.

"O Sabor de Israel - Um Banquete Mediterrâneo" é um livro lindo e inspirador que vai fazer você querer cozinhar e experimentar novos sabores. É um livro perfeito para quem ama a culinária e quer aprender mais sobre a cultura israelense.

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