Larousse da Cerveja - Morado, Ronaldo
Larousse da Cerveja: Uma viagem pelo mundo das cervejas
O livro "Larousse da Cerveja", de Ronaldo Morado, é um guia completo sobre o mundo das cervejas. A obra aborda desde a história da bebida até os diferentes tipos de cervejas, passando por dicas de harmonização e receitas para preparar sua própria cerveja.
História da cerveja
A cerveja é uma das bebidas mais antigas do mundo, com registros de sua produção datando de 10.000 a.C. na Mesopotâmia. A bebida era produzida pelos sumérios, que a consideravam um presente dos deuses.
A cerveja também era popular entre os egípcios, que a usavam como moeda de troca e como oferenda aos deuses. Os gregos e os romanos também produziam cerveja, mas a bebida não era tão popular quanto o vinho.
A cerveja começou a se popularizar na Europa durante a Idade Média. Os monges eram os principais produtores de cerveja, e a bebida era usada como alimento e como remédio.
Tipos de cerveja
Existem muitos tipos diferentes de cerveja, cada um com suas próprias características. As cervejas podem ser classificadas de acordo com o tipo de fermentação, o tipo de malte, o tipo de lúpulo e o teor alcoólico.
As cervejas de alta fermentação são produzidas com leveduras que fermentam a temperaturas mais altas. Essas cervejas são geralmente mais encorpadas e têm um sabor mais frutado.
As cervejas de baixa fermentação são produzidas com leveduras que fermentam a temperaturas mais baixas. Essas cervejas são geralmente mais leves e têm um sabor mais suave.
As cervejas de trigo são produzidas com uma mistura de malte de cevada e malte de trigo. Essas cervejas são geralmente mais leves e têm um sabor mais refrescante.
As cervejas escuras são produzidas com maltes torrados, o que lhes confere uma cor mais escura e um sabor mais amargo.
As cervejas artesanais são produzidas por pequenas cervejarias, que geralmente usam ingredientes de alta qualidade e métodos de produção tradicionais. Essas cervejas são geralmente mais caras, mas oferecem uma maior variedade de sabores e aromas.
Harmonização de cervejas
A cerveja pode ser harmonizada com uma variedade de alimentos. Algumas cervejas combinam bem com pratos leves, como saladas e peixes. Outras cervejas combinam bem com pratos mais encorpados, como carnes vermelhas e queijos.
Como preparar sua própria cerveja
Preparar sua própria cerveja é uma experiência gratificante e relativamente simples. Existem muitos kits disponíveis no mercado que facilitam o processo.
Para preparar sua própria cerveja, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Malte de cevada
- Lúpulo
- Levedura
- Água
Você também precisará dos seguintes equipamentos:
- Uma panela grande
- Um termômetro
- Um densímetro
- Um fermentador
- Um engarrafador
O processo de preparação da cerveja é relativamente simples. Primeiro, você precisa misturar o malte de cevada com água quente para formar o mosto. Em seguida, você precisa adicionar o lúpulo ao mosto e fervê-lo por um determinado tempo. Depois, você precisa resfriar o mosto e adicionar a levedura. O mosto fermentado é então transferido para um fermentador, onde ele permanecerá por algumas semanas. Após a fermentação, a cerveja é engarrafada e deixada para maturar por algumas semanas.
Conclusão
O livro "Larousse da Cerveja" é um guia completo sobre o mundo das cervejas. A obra aborda desde a história da bebida até os diferentes tipos de cervejas, passando por dicas de harmonização e receitas para preparar sua própria cerveja. Se você é um amante de cerveja, este livro é essencial para sua biblioteca.