Cozinha de Autor - Vitor Sobral

Se você é apaixonado por gastronomia e adora experimentar novos sabores, o livro "Cozinha de Autor" do chef português Vitor Sobral é uma leitura obrigatória. Com mais de 1300 palavras, este livro apresenta receitas incríveis que vão te deixar com água na boca e te ensinar a preparar pratos sofisticados e deliciosos.

Quem é Vitor Sobral?

Vitor Sobral é um dos chefes mais conceituados de Portugal e é conhecido por sua habilidade em trabalhar com ingredientes frescos e sazonais. Ele começou sua carreira em 1986 e desde então, tem sido premiado diversas vezes pela sua cozinha de autor.

O que é Cozinha de Autor?

Cozinha de Autor é uma técnica culinária que se baseia na criação de pratos únicos e originais, utilizando ingredientes de alta qualidade e técnicas de preparo inovadoras. É uma cozinha que valoriza a criatividade do chef e a harmonização dos sabores.

O livro Cozinha de Autor

Este livro é uma compilação das melhores receitas de Vitor Sobral, divididas em capítulos que abordam diferentes tipos de pratos. São mais de 100 receitas que vão desde entradas e petiscos até sobremesas incríveis.

Capítulos do livro

Entradas e Petiscos
Sopas e Cremes
Peixes e Mariscos
Carnes
Aves
Arroz e Massas
Legumes e Saladas
Sobremesas

Receitas

Cada capítulo apresenta receitas incríveis que vão te deixar com água na boca. Algumas delas incluem:

Entradas e Petiscos

Tarte de queijo de cabra com cebola caramelizada
Croquetes de alheira com maionese de limão
Bruschettas de tomate e manjericão

Sopas e Cremes

Creme de abóbora com requeijão
Sopa de peixe com coentros
Gaspacho andaluz

Peixes e Mariscos

Bacalhau à Brás com batata palha
Polvo assado com batata-doce e grelos
Robalo no forno com legumes

Carnes

Cabrito assado com batatas a murro
Bife Wellington com cogumelos e foie gras
Costeletas de borrego com crosta de ervas

Aves

Frango assado com alecrim e limão
Peru recheado com castanhas e maçãs
Magret de pato com molho de laranja

Arroz e Massas

Risotto de cogumelos com parmesão
Massa com camarão e molho de tomate
Arroz de pato à moda de Braga

Legumes e Saladas

Salada de figos com queijo de cabra e nozes
Legumes grelhados com molho pesto
Arroz de tomate com espinafres e pinhões

Sobremesas

Tarte de limão merengada
Crème brûlée de baunilha
Pudim de ovos com caramelo

Conclusão

Se você é um amante da gastronomia, o livro "Cozinha de Autor" é uma leitura essencial. Com receitas incríveis e técnicas inovadoras, este livro vai te ensinar a preparar pratos sofisticados e deliciosos. Aproveite e experimente as receitas de Vitor Sobral e surpreenda seus convidados com uma cozinha de autor.

Cozinha de Autor - Vitor Sobral