Cozinha de Autor - Vitor Sobral
Cozinha de Autor - Vitor Sobral
Se você é apaixonado por gastronomia e adora experimentar novos sabores, o livro "Cozinha de Autor" do chef português Vitor Sobral é uma leitura obrigatória. Com mais de 1300 palavras, este livro apresenta receitas incríveis que vão te deixar com água na boca e te ensinar a preparar pratos sofisticados e deliciosos.
Quem é Vitor Sobral?
Vitor Sobral é um dos chefes mais conceituados de Portugal e é conhecido por sua habilidade em trabalhar com ingredientes frescos e sazonais. Ele começou sua carreira em 1986 e desde então, tem sido premiado diversas vezes pela sua cozinha de autor.
O que é Cozinha de Autor?
Cozinha de Autor é uma técnica culinária que se baseia na criação de pratos únicos e originais, utilizando ingredientes de alta qualidade e técnicas de preparo inovadoras. É uma cozinha que valoriza a criatividade do chef e a harmonização dos sabores.
O livro Cozinha de Autor
Este livro é uma compilação das melhores receitas de Vitor Sobral, divididas em capítulos que abordam diferentes tipos de pratos. São mais de 100 receitas que vão desde entradas e petiscos até sobremesas incríveis.
Capítulos do livro
- Entradas e Petiscos
- Sopas e Cremes
- Peixes e Mariscos
- Carnes
- Aves
- Arroz e Massas
- Legumes e Saladas
- Sobremesas
Receitas
Cada capítulo apresenta receitas incríveis que vão te deixar com água na boca. Algumas delas incluem:
Entradas e Petiscos
- Tarte de queijo de cabra com cebola caramelizada
- Croquetes de alheira com maionese de limão
- Bruschettas de tomate e manjericão
Sopas e Cremes
- Creme de abóbora com requeijão
- Sopa de peixe com coentros
- Gaspacho andaluz
Peixes e Mariscos
- Bacalhau à Brás com batata palha
- Polvo assado com batata-doce e grelos
- Robalo no forno com legumes
Carnes
- Cabrito assado com batatas a murro
- Bife Wellington com cogumelos e foie gras
- Costeletas de borrego com crosta de ervas
Aves
- Frango assado com alecrim e limão
- Peru recheado com castanhas e maçãs
- Magret de pato com molho de laranja
Arroz e Massas
- Risotto de cogumelos com parmesão
- Massa com camarão e molho de tomate
- Arroz de pato à moda de Braga
Legumes e Saladas
- Salada de figos com queijo de cabra e nozes
- Legumes grelhados com molho pesto
- Arroz de tomate com espinafres e pinhões
Sobremesas
- Tarte de limão merengada
- Crème brûlée de baunilha
- Pudim de ovos com caramelo
Conclusão
Se você é um amante da gastronomia, o livro "Cozinha de Autor" é uma leitura essencial. Com receitas incríveis e técnicas inovadoras, este livro vai te ensinar a preparar pratos sofisticados e deliciosos. Aproveite e experimente as receitas de Vitor Sobral e surpreenda seus convidados com uma cozinha de autor.